Resep Ayam Pelalah Pedas yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam (bagian dada atau paha), rebus dan suwir
- 4 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 7 siung bawang merah, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 10 buah cabai rawit (sesuaikan selera), haluskan
- 2 sdt gula merah, serut halus
- 2 sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk, sobek halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
Langkah-Langkah:
-
Persiapan Ayam: Rebus ayam hingga matang, angkat, dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu untuk keperluan selanjutnya.
-
Menyiapkan Bumbu Halus: Dalam cobek atau blender, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga lembut. Pastikan semua bahan tercampur rata.
-
Mengolah Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum dan mengeluarkan aromanya, sekitar 5-7 menit.
-
Mengolah Ayam: Masukkan suwiran ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu menjangkau setiap serat daging. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak ayam hingga terbalut bumbu dan matang, sekitar 10 menit.
-
Menambah Rasa Asam dan Pedas: Tambahkan air asam jawa, aduk rata, dan masak lagi selama 5 menit. Pastikan semua bahan tercampur dan rasa pas di lidah.
-
Penyajian: Angkat ayam pelalah pedas dari wajan. Sajikan di atas piring dan taburi dengan irisan cabai merah dan bawang merah mentah sebagai hiasan.
Tips Penyajian :
- Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menaikkan cita rasa.
- Tambahkan kerupuk atau sayur segar sebagai pelengkap agar lebih nikmat.
- Untuk sensasi yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau sambal di dekatnya.
Variasi:
- Ayam Pelalah Pedas Manis: Tambahkan sedikit kecap manis saat memasak untuk rasa yang lebih manis.
- Ayam Pelalah Pedas Bersantan: Setelah memasukkan ayam, tambahkan santan kental agar sajian lebih creamy.
Nutrisi:
Ayam pelalah pedas juga merupakan sumber protein yang baik, serta mengandung vitamin B dari bumbu-bumbu segar. Cabai merah dan rawit memberikan manfaat ekstra seperti memperlancar peredaran darah dan meningkatkan metabolisme.
Dengan resep ayam pelalah pedas ini, Anda dapat memanjakan keluarga dan teman-teman dengan hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera. Nikmati kelezatan yang tidak hanya memuaskan perut tetapi juga membawa kehangatan di dalam rumah.